Классический том ям
Нажмите на количество звезд, которое вы хотите присудить: чем выше число, тем выше рейтинг. После закипания варить креветки минуты. Шаг 6. Автор: Ресторан Terrassa Перейдите в профиль.
Автор: Мадина Гайнулина, кулинарный редактор Food. Пищевая ценность на г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Все о еде. Меню на неделю новое. Калькулятор калорий новое. Готовим детям. Мужская кухня. Для гостей «Пятёрочки». Перекрёсток вкусов и идей.
Кулинарные мастер-классы. Рецепты Первые блюда Супы Азиатские супы Том ям 12 марта В избранное. Купить продукты. Том Ям — это традиционный суп тайской кухни. Помимо необычного внешнего вида, он имеет насыщенный вкус с ярко-выраженными острыми нотками. Приготовить такое блюдо в домашних условиях сложно, но при желании возможно.
Главное — пошагово следовать рецепту. Некоторые ингредиенты в рецепте можно заменить, но лемонграсс лучше оставить — он добавляет супу оригинальный аромат, который и делает блюдо таким интересным и необычным. Калории 32,88 кКал. Белки 2,69 грамм. Жиры 1,56 грамм. Углеводы 2,21 грамм.
Будет готово через 50 минут. Время на кухне 50 минут. Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники. Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1—2: очень простые и простые блюда. Острота и кислость супа могут сильно варьироваться.
В прошлом тайцы не использовали сливки или кокосовое молоко для приготовления супа.
Поэтому оригинальной версией является суп на прозрачном бульоне, с минимальным добавлением приправ. Основным мясом были речная рыба змееголовы , лягушки и домашняя курица [1].
Происхождение всемирно известного Том Ям Кунг, сливочного супа с креветками, доподлинно неизвестно. Историк Сучит Вонгтхет [en] Sujit Wongthes утверждал, что идею добавлять в суп сливки или кокосовое молоко принесли индийские торговцы. В то же время, другие историки утверждают, что таким способом начали готовить китайские иммигранты [2].
По времени, появление этой версии супа приходится на правление короля Рамы VI , то есть в начале XX века [1]. Том Ям Кунг получил широкую распространенность благодаря появлению технологий выращивания креветок и, как результат, их доступности. На данный момент Том Ям Кунг пользуется популярностью во всём мире и входит в Топ лучших супов мира [3]. От региона к региону в Таиланде , набор ингредиентов может меняться. Также практически у каждого повара есть свои особенности и секреты в приготовлении супа.
В современной популярной версии супа часто добавляются грибы — вёшенки или соломенные грибы. Но вместе с этим же, какой-то единой рецептуры даже в «родных» супу странах, скорее, не существует — ведь все зависит от конкретного места, где вы пробуете Том Ям. В зависимости от территории вкус может быть несколько разным. Это как с борщом — каждая хозяйка делает его по-своему, поэтому в зависимости от региона рецепт может быть совершенно не похожим друг на друга — где-то добавляют капусту, где-то даже бобы, а где-то даже карасей!
Вообще, существует большое количество видов этого «вареного салата», в зависимости от состава.
Том Ям — это скорее общее название супов, а чтобы «закончить» название блюда — в конце добавляют вид мяса или бульона. Например: том ям кай — суп с курицей; том ям пла — с рыбой; том ям тхале — с морепродуктами; том ям кай нам кхон — с курицей на кокосовом молоке; том ям ка му — на основе свиной рульки.
Итак, что же понадобится для супа: Куриный бульон мл Рыбный соус 2 ст. Перечная паста Том Ям 1 ч. Кокосовое молоко мл.
Галангал 10 г. Листья каффир-лайма 3 г. Помидоры черри шт. Шампиньоны шт. Тигровые креветки шт. Соль по вкусу Тростниковый сахар 1 ч. Кинза 3 г. Растительное масло 1 ст. Самое сложное в приготовлении Том Яма — найти все нужные ингредиенты. С ростом популярности супа, конечно, сделать это сейчас становится легче, но чаще всего все равно является еще тем приключением еще, к тому же, не самым бюджетным. Ведь, к примеру, несколько экзотических продуктов, такие как листья каффир-лайма, стебли лемонграсса, корень галангала — во многом определяют вкус будущего блюда.
Заменять их, в целом, можно, но вы получите уже совершенно другое блюдо. Процесс приготовления:.
Немного отбейте, а потом крупно нарежьте галангал. Мелко — лемонграсс и перец чили. Шампиньоны порежьте на 4 части. Креветки очистите.
